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| Caratteristiche |
| Corpo poco compresso, occhio piuttosto grande
e situato in posizione avanzata, presenta due serie di squame. Bocca
quasi orizzontale, con denti minutissimi. |
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| Lunghezza |
| Max 20cm. |
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| Habitat |
| L'acciuga vive in profondità, in mari
prevalentemente puliti nel Mar Mediterraneo, nell'Oceano Atlantico,
nell'Oceano Pacifico, etc... |
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| Colore |
| Azzurro verdastro nei dorsi, argenteo sui
fianchi e sul ventre con una striscia grigio-azzurra tra il dorso
scuro ed i fianchi chiari. |
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| Riproduzione |
| L'acciuga è una delle specie più
numerose che vivono nei mari. In primavera ogni femmina depone fino
a 40.000 uova. Il pesce diventa adulto entro un anno, e proprio
questa caratteristica determina la velocità di riproduzione.
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| Nutrizione |
| L'acciuga si nutre prevalentemente di Zooplancton
un composto naturale di organismi erbivori e carnivori, presenti
esclusivamente nei mari puliti. |
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| Pesca |
Anticamente veniva pescata solo con reti da posta (le famose acciughe
da maglia) successivamente hanno creato
le reti di circuizione, calate
a profondità diverse e con l'aiuto di sorgenti luminose (le
Lampare) attiravano i pesci in superficie. La campagna
di pesca inizia nei mesi di Marzo/Aprile
e termina nei mesi di Agosto/Settembre.
Le acciughe più pregiate sono quelle pescate nei mesi di
Maggio/Giugno dovuto al fatto
che in quel periodo l'acciuga depone le uova. |
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| Commercializzazione |
| Specie di notevole importanza, carne gustosa
che viene consumata, in minima parte nel "consumo fresco"
e in quantità più elevate viene indirizzata all'industria
conserviera. |
